Čokoládová pěna (mousse)

Postup

1. Čokoládu rozpustíme a smícháme s kávou.

2. Žloutky, cukr a vanilkový cukr šleháme, dokud nebude hmota průsvitná. Poté smícháme s čokoládou.

3. Ušleháme smetanu a opatrně ji smícháme s dříve připravenou hmotou.

4. Pomocí šlehacího nástavce ušleháme bílky a jemně zamícháme do hmoty.

5. Pěnu nalijeme do pohárů a necháme alespoň 4 hodiny ztuhnout v ledničce.